İşleme; kurutulmuş, soyulmuş ve sınıflandırılmış antepfıstıklarının ihracat veya iç pazara hazırlanması sürecidir. Bu aşamada amaç, hijyenik, homojen, raf ömrü uzun bir ürün elde etmektir.
İşleme Basamakları
Aşama
İşlem
Amaç
1 Temizleme (Pre-Cleaning)
Yabancı madde, kabuk, taş, toz uzaklaştırma
Fiziksel saflık sağlamak
2 Kabuk Soyma / Kırma
Mekanik veya pnömatik kırıcılar
İç fıstığın çıkarılması
3 Eleme ve Kalibrasyon
Boyut ve ağırlığa göre ayırma
Homojen kalite
4 Renk Ayırımı (Sortex)
Küflü, kararmış, kusurlu tanelerin ayıklanması
Görsel kalite kontrol
5 Kızartma veya Tuzlama (Opsiyonel)
Endüstriyel hatlarda
Lezzet ve raf ömrü artırımı
6 Soğutma ve Dinlendirme
İşleme sonrası nem dengeleme
Raf ömrü optimizasyonu
Paketleme (Packaging)
Amaç:
Oksijen, nem, ışık ve mikroorganizmalardan koruma,
Taşıma dayanıklılığı,
Marka kimliği ve izlenebilirlik.
Paketleme Tipleri
Paket Türü
Kullanım Alanı
Özellik
Vakum Paketleme
İhracat ve uzun süreli depolama
Oksidasyonu ve aflatoksini önler
Modifiye Atmosfer (MAP)
Premium kalite, 6–12 ay raf ömrü
Azot + CO₂ ortamı
Laminasyonlu Kraft Torbalar
İç pazar / kavrulmamış ürün
Nefes alabilir yapı
Plastik Ambalaj (LDPE, PP)
Düşük maliyetli iç pazar
Kısa süreli kullanım
Metalize Ambalaj (Alüminyum Katmanlı)
Yüksek sıcaklık bölgeleri
Işık ve oksijen bariyeri sağlar
Ambalaj Etiketinde Olması Gereken Bilgiler
Parti No / Lot kodu
Hasat ve işleme tarihi
Menşei (ör. Gaziantep, Şanlıurfa, Siirt)
Nem oranı ve aflatoksin kontrolü
Depolama talimatı
AgroPlanet QR kalite kodu
Nakliye (Transport)
Temel Hedef: Ürünü fiziksel hasar, sıcaklık ve nem değişimlerinden koruyarak son noktaya ulaştırmak.
