Biyoteknolojik ve Kimyasal Teknolojiler
Hasat sonrası kaliteyi korumak, mikrobiyal bozulmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için biyoteknolojik ve kimyasal teknolojiler, mekanik işlemlerin tamamlayıcısı olarak kullanılır.
1. Biyoteknolojik Teknolojiler
Bitkinin doğal savunma mekanizmalarını destekleyen veya patojen baskılayan biyoteknolojik çözümler giderek daha fazla kullanılmaktadır.
a. Mikrobiyal Biyokontrol Ajanları
Tür
Etken Mikroorganizma
Etki Mekanizması
Kullanım Amacı
Antagonist Bakteriler
Pseudomonas fluorescens, Bacillus subtilis
Antifungal metabolit salgısı, rekabet
Aspergillus ve Penicillium türlerine karşı
Maya ve Mantar Biyokontrolü
Candida oleophila, Aureobasidium pullulans
Yüzey kolonizasyonu ve besin rekabeti
Depo çürüklüklerine karşı
Bakteri bazlı biyofilm ajanları
Pantoea agglomerans, Lactobacillus spp.
Etilen regülasyonu, oksidatif stres azaltımı
Meyve yaşlanmasını geciktirme
2. Kimyasal Teknolojiler
Kimyasal koruma uygulamaları meyve yüzeyini patojen ve oksidasyona karşı korumayı hedefler.
a. Antifungal Kaplama ve Koruyucular
Ürün Tipi
Aktif Bileşen
Etki Mekanizması
Uygulama Şekli
Fungisit Film Kaplama
İmazalil, Thiabendazole
Hücre zarını bozarak fungal gelişimi engeller
Daldırma veya püskürtme
Doğal Kaplama
Kitosan, Karnauba mumu
Yüzeyde film tabakası oluşturarak gaz değişimini dengeler
Sprey veya immersion yöntemi
Organik Asitler
Askorbik asit, Sitrik asit
pH düşürerek mikrobiyal gelişimi önler
Yıkama suyuna ilave
3. Etilen ve Oksidatif Stres Yönetimi
1-MCP (1-Metilsiklopropen): Etilen reseptörlerini bloke ederek olgunlaşmayı geciktirir.
Ozon (O₃) Uygulaması: Antimikrobiyal etki sağlar, depoda oksidatif stresi azaltır.
