Antepfıstığında hasat sonrası kaliteyi artırmak, aflatoksin riskini azaltmak ve ihracat standartlarını yakalamak için son yıllarda yenilikçi teknolojiler hızla gelişmektedir. Bu teknolojiler hem mekanik-fiziksel hem de biyoteknolojik temelli çözümleri dijital sistemlerle birleştirir.
1. Akıllı Kurutma Teknolojileri
Isı pompalı (Heat Pump) kurutucular: Enerji verimliliği %50’ye kadar artırır, ürün rengini ve aromayı korur.
Mikrodalga destekli kurutma: Homojen nem dağılımı sağlar, mikrobiyal yükü azaltır.
Nem sensörlü otomatik kurutucular: Ürün nemine göre kurutma süresini optimize eder.
2. Biyofilm ve Nano-Kaplama Sistemleri
Teknoloji
Etkin Bileşen
Faydası
Kitosan nanopartikül kaplama
Kitosan + E vitamini
Antimikrobiyal, oksidatif kararmayı önler
Nanoemülsiyon kaplama
Karnauba yağı + Limonen
Su kaybını azaltır, parlaklık sağlar
Biyopolimer film
Selüloz asetat
Kontrollü gaz değişimi, raf ömrü uzatımı
3. Akıllı Depolama ve İzleme Sistemleri
IoT tabanlı depo izleme: Sıcaklık, nem, CO₂ ve etilen düzeyleri bulut üzerinden takip edilir.
Modifiye atmosfer (MAP/MAF): Gaz kompozisyonu otomatik ayarlanır.
Akıllı alarm sistemleri: Küf veya aflatoksin riskinde erken uyarı verir.
4. Spektroskopik Kalite Analiz Sistemleri
NIR (Yakın Kızılötesi): Nem, protein ve yağ oranı anında ölçülür.
Hiperspektral görüntüleme: Kabuk rengi, iç doluluk ve çatlak tespiti yapar.
Fluoresans spektroskopisi: Aflatoksin kontaminasyonunu tespit eder.
5. Robotik Ayıklama ve Otomasyon Sistemleri
AI destekli optik ayırıcılar: Bozuk, boş veya renk kusurlu fıstıkları tanır.
Robotik kol sistemleri: Hızlı ve hassas paketleme sağlar.
Makine öğrenmesi tabanlı kalite puanlama: Her partinin kalite skorunu belirler.
6. Doğal ve Biyoteknolojik Koruma Çözümleri
Probiyotik biyokoruyucular:Bacillus subtilis, Candida oleophila gibi suşlarla yüzeyde koruma.
Ozon ve plazma teknolojisi: Mikrobiyal yükü azaltır, kimyasal kalıntı bırakmaz.
UV-C LED uygulamaları: Küf sporlarını baskılar, yüzey sterilizasyonu sağlar.
