Hasat sonrası dönem, arpa kalitesinin korunması ve mikrobiyal bozulmaların önlenmesi açısından kritik bir süreçtir. Uygun depolama koşulları ve yönetim uygulamaları, hem fiziksel hem de biyokimyasal değişimleri kontrol altına almak için gereklidir.
Depolama Öncesi Hazırlık
Uygulama
Açıklama
Temizlik
Depo, silo veya çuvallar önceki mahsul kalıntılarından, küf ve böceklerden tamamen arındırılmalıdır.
Nem Oranı Kontrolü
Arpa taneleri depoya alınmadan önce %12–13 nem oranına kadar kurutulmalıdır. Daha yüksek nem oranı küf gelişimini hızla artırır.
Sınıflandırma
Tane iriliği, renk, dolgunluk ve yabancı madde oranına göre partiler ayrılmalıdır. Bu, homojen depolama sağlar.
Uygun Depolama Koşulları
Parametre
Önerilen Aralık
Açıklama
Sıcaklık
10–15 °C
Daha yüksek sıcaklıklar böcek ve mantar gelişimini hızlandırır.
Bağıl Nem (RH)
%60–65
Yüksek nemde tane su alır, düşük nemde ise kırılganlaşır.
Hava Dolaşımı
Düzenli
Kondensasyon ve lokal ısınmayı önlemek için havalandırma yapılmalıdır.
Işık
Karanlık ortam
Işık, enzimatik aktiviteleri artırabilir ve renk bozulmasına yol açar.
Biyotik Risk Yönetimi
Risk Faktörü
Kontrol Yöntemi
Küf ve Maya Gelişimi
Kurutma, düşük nem, antifungal fumigantlar veya organik asit uygulamaları (propiyonik asit, sorbik asit vb.)
