Bu dönem, avokado meyvesinin biyokimyasal olgunlaşma sürecinin hızlandığı ve özellikle yağ sentezinin en yüksek düzeye ulaştığı evredir.
Meyveler henüz hasat olgunluğuna tam olarak gelmemiştir, ancak kuru madde oranı, yağ içeriği ve dokusal gelişim maksimum artış eğilimindedir.
Genellikle Ağustos – Eylül aylarında gözlenir ve bir sonraki hasat döneminin (80–89) ön hazırlığını oluşturur.
Amaç, meyvenin iç dokularında yağ, şeker ve antioksidan birikiminin optimize edilmesi, aynı zamanda fizyolojik dayanıklılığın artırılmasıdır.
Fizyolojik Süreçler
Süreç
Açıklama
Yağ Asidi Biyosentezi
Lipid sentezine bağlı olarak oleik ve linoleik asit birikimi hızlanır.
Kuru Madde Artışı
Hücre içi karbonhidrat depolanması devam eder, kuru madde oranı %18–20’ye ulaşır.
Kalsiyum ve Bor Taşınımı
Hücre duvarı sertleşmesini sağlar, kabuk dayanıklılığı artar.
Polifenol Oksidaz (PPO) Aktivitesi
Henüz düşüktür; meyve hasat öncesine göre daha kararlı yapıdadır.
Etilen Duyarlılığı
Başlangıç aşamasındadır, meyve olgunlaşmaya hazırlanır.
Antioksidan Enzim Aktivitesi
SOD, CAT, APX gibi enzimler artarak oksidatif stresi dengeler.
Bitki Besleme Stratejisi
Element / Bileşen
Etki
Uygulama Şekli
Potasyum (K)
Yağ asidi sentezinde anahtar element; karbon taşınımını artırır.
Potasyum formiat / potasyum sülfat formlarıyla 10–15 gün aralıkla 1–2 uygulama
Kalsiyum (Ca)
Hücre zarını güçlendirir, kabuk elastikiyetini artırır.
Kalsiyum lignosülfonat veya formiat, yapraktan
Magnezyum (Mg)
Klorofil sentezi ve enerji üretimi için kritik.
Magnezyum nitrat / şelatlı Mg
Bor (B) + Çinko (Zn)
Şeker taşınımı, polen canlılığı ve kabuk dayanımı.
B+Zn kombinasyonu, yapraktan
Aminoasit + Fulvik Asit
Protein sentezini ve yağ metabolizmasını uyarır.
Damlama veya yapraktan, deniz yosunu ile birlikte
Deniz Yosunu Ekstresi
Sitokinin etkisiyle meyve büyümesini ve yağ birikimini destekler.
15–20 gün aralıklarla yapraktan
Yönetim Uygulamaları
Uygulama Alanı
Öneri
Sulama
Su stresi yağ sentezini azaltır; düzenli, kısa aralıklı sulama yapılmalıdır.
Yaprak Besleme
Kalsiyum, potasyum ve mikro elementler ile 2–3 destek uygulanmalıdır.
Toprak Yönetimi
Humik-fulvik asit takviyesiyle kök aktivitesi sürdürülmelidir.
Zararlı Kontrolü
Meyve delici sinekler ve tripsler bu dönemde aktif olabilir; izleme yapılmalıdır.
Gölgeleme / Yaprak Koruma
Aşırı güneş yanıklığına karşı kalsiyum + deniz yosunu karışımları önerilir.
Fizyolojik ve Kalite Etkileri
Bu dönemde yağ asidi sentezinin artması, avokadonun besin değeri ve tat profilini belirler.
Aynı zamanda kalsiyum ve bor desteği, hasat dönemindeki kabuk çatlama, yumuşama ve kahverme risklerini azaltır.
Yeterli potasyum ve aminoasit beslemesi yapılan ağaçlarda meyveler daha dengeli olgunlaşır, depolama sırasında doku bozulması minimum olur.
Dönemin Önemi
“Meyve Olgunlaşması ve Yağ Birikimi” dönemi, avokadonun kalite parametrelerini (yağ oranı, kuru madde, tat dengesi, dayanıklılık) belirleyen en kritik evredir.
Yanlış sulama veya besleme, bu dönemde meyve kalitesini kalıcı olarak etkiler. Amaç: Maksimum yağ birikimi, dengeli mineral profili ve güçlü doku yapısı oluşturmaktır.
