Etilen Yönetimi ve Kontrollü Atmosfer Depolama
Avokado meyvesi klimakterik bir tür olduğundan, hasat sonrası dönemde etilen üretimi doğal olarak artar.
Etilen, meyvede olgunlaşmayı tetikler; ancak fazla birikirse kararma, yumuşama ve kalite kayıplarına neden olur. Etilen yönetimi ve kontrollü atmosfer (CA) uygulamaları, solunum hızını yavaşlatarak raf ömrünü 2–3 kat uzatabilir.
Etilen Üretim Dinamikleri
Faktör
Etki
Açıklama
Sıcaklık artışı
↑ Etilen üretimi
25 °C’de hızlanır, 5–6 °C’de yavaşlar
Mekanik yaralanma
↑ Etilen sentezi
ACC Sentaz (ACS) aktivitesi artar
Fungal enfeksiyon (Alternaria, Penicillium)
↑ Etilen salınımı
Savunma tepkisi
Oksijen fazlalığı
↑ Solunum ve etilen
CA depolarda sınırlandırılır
1-MCP uygulaması
↓ Etilen etkisi
Etilen reseptörleri geçici olarak bloke edilir
AgroPlanet İzleme Parametreleri
Parametre
İdeal Değer
Risk Sınırı
İzleme Modülü
Etilen (ppm)
0.1–1.0
>2.0
Etilen Sensör Dashboard
CO₂ (%)
5–10
>15 = asidifikasyon riski
CA Depo Takip
O₂ (%)
3–5
<2 = anaerobik risk
Gaz Sensörü
Sıcaklık (°C)
5 ± 1
>8 = hızlı olgunlaşma
Soğuk Zincir Sensörü
Nem (%)
85–90
>95 = küf gelişimi
Nem Sensörü
PPO Aktivitesi
<3.0 U/g
>5.0
Enzim Takip
Etilen Yönetimi Yöntemleri
Yöntem
Mekanizma
Uygulama Alanı
Etilen absorbanları (KMnO₄ filtre)
Etileni okside eder → CO₂ + H₂O
Depo ortamı
1-MCP (SmartFresh, SiegaFresh)
Etilen reseptörlerini geçici olarak bloke eder
Kapalı sistem depolar
Havalandırma döngüsü (Fan sistemi)
Etilen birikimini azaltır
Depo hava sirkülasyonu
Düşük sıcaklık yönetimi
Solunumu ve etilen üretimini yavaşlatır
Soğuk zincir
Enzim inhibisyonu (AVG – ReTain)
ACC Sentazı baskılar
Hasat öncesi uygulama
CA/ULO atmosfer
Düşük O₂, yüksek CO₂ ile olgunlaşmayı kontrol eder
