Bilgi Bankası

Hasat Zamanı ve Olgunluk Kriterleri
Avokado, klimakterik meyve grubuna girer; yani hasattan sonra da olgunlaşmasını sürdürebilir.
Bu nedenle hasat zamanı, meyvenin pazarda olgunlaşabilir ancak ağaçta aşırı olgunlaşmamış olduğu döneme denk getirilmelidir.
Yanlış hasat zamanı, hem raf ömrünü kısaltır hem de yağ oranı, aroma ve doku kalitesinde ciddi düşüşlere yol açar.

Hasat Zamanının Belirlenmesinde Kullanılan Kriterler
Kriter İdeal Değer Ölçüm Yöntemi AgroPlanet İzleme
Kuru madde (%) 21–26 Etüv / NIR sensör Kalite Analiz Modülü
Yağ oranı (%) 12–22 Soxhlet ekstraksiyonu Laboratuvar Modülü
Kabuk rengi (Lab)* Açık yeşil → mat yeşil Görsel sensör Görsel Analiz
Sertlik (N) 15–25 (Hass türü) Penetrometre Olgunluk Takip
Tane yoğunluğu (g/cm³) 0.95–1.00 Yoğunluk ölçümü Hasat Planlayıcı
Sap rengi Açık yeşil → kahverengimsi Görsel kontrol Fenolojik Modül
Çekirdek yapısı Tam sertleşmiş Elle muayene Fiziksel kontrol

Fenolojik Göstergelerle Hasat Zamanı
Dönem Fenolojik Gözlem Açıklama
70–79 (Meyve Olgunlaşması ve Yağ Birikimi) Meyve hacmi ve yağ oranı artışı Hasat öncesi dönem
80–89 (Olgunluk ve Hasat) Kabuk matlaşır, sap kahverengileşir Hasat zamanı
90–99 (Hasat Sonrası ve Dinlenme) Meyve ağaçtan alınır, enerji depo edilir Dinlenme ve bakım dönemi

Hasat Zamanını Etkileyen Faktörler
Faktör Etki Öneri
İklim (sıcaklık ve nem) Sıcak bölgelerde hasat erken, serin bölgelerde geç Bölgesel planlama
Çeşit (Hass, Fuerte, Bacon) Farklı çeşitler farklı olgunluk sürelerine sahiptir Çeşit bazlı izleme
Rakım ve mikroklima Yüksek rakımda gelişim yavaşlar Hasat takvimi kaydırılmalı
Beslenme (N/K dengesi) Aşırı N olgunlaşmayı geciktirir Dengeli gübreleme
Sulama sıklığı Fazla su kabuk kalınlığını artırır Hasat öncesi su azaltımı
Etilen birikimi Erken olgunlaşmayı tetikler 1-MCP uygulaması önerilir

Hasat Olgunluk Kriterleri
Parametre Hasat Öncesi Hasat Anı İdeal Değer
Kuru madde (%) 18–20 22–25 24 ± 1
Yağ oranı (%) 10–12 15–20 18 ± 2
Sertlik (N) 25–30 15–20 17 ± 2
Kabuk rengi Parlak yeşil Mat yeşil Mat / homojen
Kabuk pürüzü Düz Hafif kabarcıklı Orta pürüzlü

Hasat Uygulama Zamanı
Uygulama Zaman Aralığı Not
Hasat başlangıcı Sabah erken (06:00–10:00) Meyve sıcaklığı düşüktür
Ara saatlerde 10:00–16:00 Gölgeleme önerilir
Gün sonu hasat 17:00–19:00 Yüksek nem → geç soğutma riski
Yağış sonrası hasat Tavsiye edilmez Lateks akışı artar

Erken veya Geç Hasadın Sonuçları
Durum Sonuç Önlem
Erken hasat Düşük yağ oranı, tatsız meyve, olgunlaşma gecikir Kuru madde ≥21 olmalı
Geç hasat Aşırı yumuşama, kararma, kısa raf ömrü Sıcaklık takibi yapılmalı
Yüksek sıcaklıkta hasat PPO aktivitesi artar, kararma riski Ön soğutma uygulanmalı

İlaç Önerileri