Avokado meyvesinin hasat sonrası dayanıklılığı büyük ölçüde sıcaklık, nem ve atmosfer bileşimi kontrolüne bağlıdır. Soğuk depolama ve kontrollü atmosfer (CA / DCA) teknolojileri, fizyolojik bozulmayı, etilen etkisini ve mikrobiyal gelişimi geciktirerek raf ömrünü uzatır.
1. Soğuk Depolama Temel Parametreleri
| Parametre |
Önerilen Aralık |
Etkisi |
| Sıcaklık |
4–7 °C (olgunlaşmamış meyve) / 1–3 °C (olgunlaşmış meyve) |
Solunum ve etilen üretimini yavaşlatır |
| Bağıl Nem (RH) |
%85–95 |
Su kaybını önler, yüzey buruşmasını engeller |
| Hava Sirkülasyonu |
0.2–0.4 m/s |
Homojen sıcaklık ve gaz dağılımı sağlar |
| Soğutma Tipi |
Hızlı ön soğutma (forced-air) |
Hasattan sonraki 4–6 saatte sıcaklık düşüşü |
2. Kontrollü Atmosfer (CA) Sistemleri
| Gaz Bileşimi |
Hedef Aralık |
Etki Mekanizması |
| O₂ (%2–5) |
Minimum solunum aktivitesi |
Etilen sentezini ve oksidasyonu azaltır |
| CO₂ (%3–6) |
Antifungal etki |
PPO ve POD aktivitesini baskılar |
| Etilen (ppm) |
< 1 ppm |
Olgunlaşmayı geciktirir |
| N₂ (denge gazı) |
%89–95 |
Gaz kararlılığını sağlar |
3. Dinamik Kontrollü Atmosfer (DCA) Teknolojisi
| Teknoloji |
Özellik |
Avantaj |
| Respiration Control (RC-DCA) |
Solunum oranına göre O₂ ayarlaması |
Enerji tasarrufu ve optimum kalite |
| Chlorophyll Fluorescence DCA (CF-DCA) |
Meyve yüzey floresansına göre atmosfer ayarı |
Stres öncesi oksijen alarmı |
| Ethylene-Scrubber Sistemleri |
Potasyum permanganat veya ozon tabanlı filtreler |
Etilen ve VOC temizliği |
| CO₂ Absorber Kartuşları |
Kalsiyum hidroksit veya zeolit bazlı |
Karbondioksit birikimini önler |
4. Dijital İzleme ve Otomasyon Sistemleri
| Sistem |
Ölçüm |
Uygulama Alanı |
| IoT sensörleri |
Sıcaklık, RH, O₂, CO₂, etilen |
Gerçek zamanlı veri toplama |
| Bulut tabanlı izleme (SiegaCloud / AgroPlanet) |
Veri kaydı ve alarm yönetimi |
Depo kontrolü ve analiz raporları |
| Makine öğrenimi destekli algoritmalar |
Solunum ve bozulma tahmini |
Depolama süresi optimizasyonu |
| Enerji verimlilik modülleri |
Soğutma yükü izleme |
%15–20 enerji tasarrufu sağlar |
5. Biyoteknolojik ve Fiziksel Destek Sistemleri
| Yöntem |
İşlev |
Not |
| Kitosan / Aloe vera kaplama |
Gaz geçirgenliğini azaltır |
Doğal atmosfer tamponu |
| Ozon / UV-C entegre sistemleri |
Mikrobiyal gelişimi baskılar |
Kimyasal kalıntı bırakmaz |
| Nemlendirici difüzörler |
RH stabilizasyonu |
Kuruma ve kararma riskini düşürür |
| Antimikrobiyal filtreleme (HEPA + karbon) |
Spor ve VOC kontrolü |
Uzun depolama süresi için idealdir |
6. Gelecek Teknolojileri
-
AI tabanlı dinamik atmosfer kontrolü (O₂/CO₂ sürekli adaptif ayar)
-
Nano sensörlü kabin izleme sistemleri (mikro gaz konsantrasyon tespiti)
-
Blockchain tabanlı depo sertifikasyonu (şeffaf kalite zinciri)
-
Akıllı etilen filtreleri (renk değişimiyle doygunluk göstergesi)
