Hasat sonrası süreçte yüzey kirliliği, toz, pestisit kalıntısı ve mikrobiyal yükün giderilmesi, avokadonun raf ömrü ve kalite stabilitesi açısından kritik öneme sahiptir. Modern sistemlerde hem mekanik temizlik hem de biyolojik ve kimyasal dezenfeksiyon teknolojileri birlikte kullanılır.
1. Temizleme (Washing / Rinsing) Aşaması
Teknoloji
Çalışma Prensibi
Uygulama Özelliği
Fırçalı yıkama tamburları
Döner fırçalarla yüzeyden toz ve partikül giderimi
Fiziksel temizlik, ön yıkama hattı
Basınçlı su püskürtme sistemleri
2–3 bar basınçta su jeti
Pestisit kalıntısı ve toz giderimi
Dalgıç (immersion) yıkama tankları
Meyveler su havuzunda yüzdürülür
Ön yumuşatma ve partikül çözme
Ultrasonik yıkama sistemleri
20–40 kHz ses dalgaları ile mikro-kavitasyon
Mikrobiyal temizlik, yüzey sterilizasyonu
Titreşimli yıkama hatları
Vibrasyon ile sürtünme ve yıkama kombinasyonu
Homojen temizlik sağlar
2. Dezenfeksiyon Teknolojileri
Teknoloji
Etken Madde / Yöntem
Etki Mekanizması
Avantaj
Klor bazlı dezenfektanlar (NaOCl)
Serbest klor (50–200 ppm)
Hücre duvarı oksidasyonu
Ekonomik, yaygın
Perasetik asit (PAA)
0.2–0.5% çözelti
Güçlü oksidan, kalıntı bırakmaz
Organik üretim için uygun
Ozonlu su uygulaması
0.5–2 ppm O₃
Oksidatif sterilizasyon
Geriye kalıntı bırakmaz
Elektrolize su (EOW)
Hipoz asit (HOCl) oluşumu
Düşük pH’ta mikrobiyal öldürücü
Enerjiyle üretilebilir
UV-C dezenfeksiyonu
254 nm ışık
DNA bozulması ve spor inaktivasyonu
Su veya kuru yüzeyde etkili
Hidrojen peroksit buharı (H₂O₂)
1–2% buhar formu
Oksidatif sterilizasyon
Soğuk ortamda uygulanabilir
3. Biyolojik ve Doğal Temizleme Yaklaşımları
Biyolojik Ajan / Ekstrakt
Etki
Uygulama Şekli
Bacillus subtilis bazlı yıkama solüsyonları
Yüzey patojenlerini baskılar
Ön yıkama hattında
Bitki ekstraktı karışımları (kekik, limon, nane)
Antimikrobiyal ve antioksidan
Daldırma veya püskürtme
Organik asit çözeltileri (sitrik, laktik asit)
Yüzey pH düşürür, spor gelişimini engeller
Gıda sınıfı güvenli
Enzim bazlı temizleyiciler
Pektin, protein, yağ kalıntılarını çözer
Soğuk suyla çalışabilir
4. Sensör, Otomasyon ve Dijital Kontrol
Sistem
Ölçüm / İzleme
Kullanım Alanı
pH ve ORP sensörleri
Dezenfektan etkinliği takibi
Yıkama tankı otomasyonu
Ozon ve klor konsantrasyon sensörleri
Kimyasal denge kontrolü
Sirkülasyon hattı
Debimetre / Basınç sensörleri
Su akış hızını izler
Jet yıkama sistemleri
IoT kontrol panelleri
Veri kaydı ve alarm yönetimi
AgroPlanet / SiegaCloud entegrasyonu
UV sensörleri
Işık şiddeti kalibrasyonu
UV-C sistemleri performans kontrolü
5. Kombine Sistemler
Teknoloji Kombinasyonu
Uygulama
Etkinlik
Ozon + Ultrasonik yıkama
Eş zamanlı mikro temizleme
Mikrobiyal azaltım %99+
UV-C + Elektrolize su
Sıvı ve ışık sterilizasyonu
Kalıntısız hijyen
Perasetik asit + Soğuk hava kurutma
Dezenfeksiyon sonrası hızlı kurutma
Yüzey stabilitesi artar
Bitkisel ekstrakt + Ozon buharı
Doğal ve biyolojik kombine sistem
Sıfır kimyasal kalıntı
6. Gelecek Teknolojileri
Nano-bubble ozon teknolojisi: Yüksek çözünür ozonlu mikro kabarcık sistemi.
AI destekli dezenfeksiyon otomasyonu: Kirlenme düzeyine göre dinamik dozaj.
