Ayçiçeği tohumlarının fiziksel, kimyasal ve biyolojik özelliklerini koruyarak yağ kalitesini, çimlenme gücünü ve ekonomik değerini uzun süre muhafaza etmektir.
Uygun depolama koşulları, oksidasyon, küf ve zararlı faaliyetlerini minimuma indirir.
2. Depolama Yöntemleri
Depolama Tipi
Özellikleri
Kullanım Alanı
Avantajı
Yığın Depolama (Bulk)
Büyük silolarda hava sirkülasyonu ile
Endüstriyel depolar
Yüksek kapasite, otomasyon uyumu
Torbalı Depolama
PP veya jüt torbalarda
Küçük ölçekli işletmeler
Parti bazlı takip kolaylığı
Hermetik Depolama
Hava geçirmez sistem
Uzun süreli depolama
Böcek gelişimi engellenir
Soğuk Depo Sistemleri
10–15 °C sabit sıcaklık
Premium ürün grupları
Oksidasyon ve küf kontrolü
3. Optimum Depolama Koşulları
Parametre
İdeal Değer
Önemi
Sıcaklık
10–15 °C
Yağ oksidasyonu ve küf gelişimi azalır
Bağıl Nem (RH)
%55–60
Tohum nem dengesini korur
Tohum Nemi
%7–9
Depo dayanımı artar
Oksijen Düzeyi
<%5 (inert atmosferde)
Oksidatif bozulma önlenir
4. Depolamada Karşılaşılan Riskler
Küf ve Mantar Gelişimi:Aspergillus, Penicillium, Alternaria
Böcek Zararı:Tribolium, Sitophilus, Ephestia
Yoğuşma (kondenzasyon): Sıcaklık farklarından kaynaklı
Yağ Bozulması: Lipid oksidasyonu ve FFA artışı
Depo Metal Kontaminasyonu: Pas ve ağır metal geçişi
