Bilgi Bankası

Peroksidaz (POD Guaiacol-POD)

Peroksidaz (POD), ayvada (Cydonia oblonga) reaktif oksijen türlerinin (ROS) kontrolünde ve fenolik bileşiklerin oksidasyonunda görev alan önemli bir savunma enzimidir.
Guaiacol-peroksidaz (Guaiacol-POD) tipi, H₂O₂’nin detoksifikasyonu yanında ligninleşme, yara iyileşmesi ve patojen direnci süreçlerinde de rol oynar.

Ayvada POD Fonksiyonları

Özellik Açıklama
Ana Görev H₂O₂ kullanarak fenolik bileşikleri okside eder → su (H₂O) ve polimerleşmiş fenoller (lignin öncüleri) oluşturur.
Savunma Rolü Hücre duvarında lignin sentezi, fenolik sertleşme ve patojen bariyeri oluşturur.
Hasat Sonrası Etki POD aktivitesi soğuk depolama ve yara dokularında artar; bu durum çürüme ve renk kararmasını sınırlandırır.
Hormonel İlişki Etilen ve jasmonik asit artışı POD gen ekspresyonunu tetikler.
Kalite Üzerine Etki Aşırı POD aktivitesi renk kaybı ve fenolik oksidasyonla ilişkilidir; kontrollü aktivite kaliteyi korur.

Biyokimyasal Özellikleri
Özellik Değer / Açıklama
Tepkime Guaiacol + H₂O₂ → Tetra-guaiacol (kahverengi renk) + 2H₂O
Ko-faktör Heme (Fe³⁺ içerir)
Optimal pH 5.5 – 6.5
Optimal Sıcaklık 25 – 40 °C
Lokalizasyon Hücre duvarı, vakuol ve apoplast bölgeleri
İndüklenme Faktörleri Düşük sıcaklık, etilen, kitosan, yara, fungal enfeksiyon
İnhibitörler Askorbik asit, düşük O₂, yüksek sıcaklık (>45 °C)

Ayvada POD Aktivitesinin Önemi

  • Yüksek POD aktivitesi, meyvede fenolik stabilizasyonu ve ligninleşmeyi destekler → patojen girişini azaltır.

  • Hasat sonrası Ca²⁺ ve NO uygulamaları, POD aktivitesini artırarak biyolojik dayanıklılığı güçlendirir.

  • Aşırı POD aktivitesi, fenoliklerin hızlı oksidasyonuna yol açarak renk kararmasına neden olabilir.

  • Bu nedenle, SOD–CAT–POD dengesi, ayvada redoks dengesinin korunmasında hayati öneme sahiptir.

POD ve Diğer Savunma Enzimleriyle Etkileşimi

Enzim Rolü
PAL Fenolik bileşik üretimi (POD substratlarını sağlar)
PPO Fenolik oksidasyon ile renk dönüşümü
SOD/CAT/APX H₂O₂ düzeyini kontrol eder, POD substratını düzenler
β-1,3-Glukanaz Savunma sinyali üretimiyle POD’u uyarır

AgroPlanet Uygulaması İçin Not

POD, “Fenolik Oksidasyon ve Savunma Enzimleri” modülünde “Ligninleşme ve Oksidatif Savunma Aktivitesi” kategorisinde yer almalıdır.

İzleme Dönemleri:

  • Meyve Gelişimi (60–79)

  • Olgunlaşma (80–89)

  • Hasat Sonrası – Dinlenme (90–99)

Bu veri, biyotik stres uyarısı, soğuk depolama kararlılığı ve renk-kararma riski tahmin modülünde kullanılabilir.

İlaç Önerileri