Fizyolojik ve Fiziksel Bozukluklar

Üşüme yaralanması. Tipik olarak, birkaç gün boyunca < 2°C Bozukluklar (35,6°F) sıcaklıkta depolamadan sonra ortaya çıkar. Kavun olgunluğu ve olgunluğu arttıkça üşüme hasarına karşı hassasiyet azalır. Üşüme hasarının belirtileri arasında çukurlaşma veya çökük alanlar, olgunlaşmama, kötü tatlar ve artan yüzey çürümesi bulunur.

Patolojik Bozukluklar

Hastalık mevsime, bölgeye ve işleme uygulamalarına bağlı olarak önemli bir hasat sonrası kayıp kaynağı olabilir. Genellikle çürüme veya yüzey lezyonları Alternaria, Penicillium, Cladosporium, Geotrichum, Rhizopus ve daha az ölçüde Mucor mantar patojenlerinden kaynaklanır . Sıcak hava veya sıcak suya daldırma (0.5-1.0 dakika boyunca 55°C) ile muamele, yüzey küfünün önlenmesinde etkili olmuştur, ancak ticari işlemler için yaygın olarak kullanılmamıştır. CA, gövde ucunda ve meyve yüzeyinde mantar gelişimini geciktirmede etkili olabilir.

Özel Hususlar

Hasattan hemen sonra hızlı ön soğutma, optimum hasat sonrası koruma kalitesi için çok önemlidir. Ön soğutma bitiş noktası tipik olarak 10°C`dir (50°F) ancak 4°C (39.2°F) daha çok arzu edilir. Cebri hava ile soğutma en yaygın uygulamadır ancak Hidro soğutma da kullanılmaktadır.