Optimum Sıcaklık
2,2°C-5°C (36°F-41°F) Depolama ömrü 2,2°C`de (36°F) 21 güne kadardır ancak duyusal kalite düşebilir. Tipik olarak, optimum aralıkta 12-15 günlük raf ömrü elde edilebilir. Bu aralığın altındaki kısa süreli depolama veya taşıma sıcaklıkları, ticarette bazıları tarafından kullanılır, ancak birkaç gün sonra [örneğin, 2,2°C`nin (36°F) altındaki sıcaklıklarda 7 gün veya daha uzun süre] üşüme hasarına neden olabilir.
Optimum Bağıl Nem
%90-95; Hasat sonrası kaliteyi en üst düzeye çıkarmak ve kurumayı önlemek için yüksek bağıl nem şarttır. Yıpranmış ve hasarlı yüzey ağları nedeniyle su kaybı önemli olabilir. Uzun süreli yüksek nem veya yoğuşma, kök-skar ve yüzey küflerinin büyümesini teşvik edebilir.
Solunum Hızları
|
Hava sıcaklığı
|
0°C
|
5°C
|
10°C
|
15°C
|
20°C
|
25°C
|
|
(32°F)
|
(41°F)
|
(50°F)
|
(59°F)
|
(68°F)
|
(77°F)
|
|
mi CO 2 / kg-sa
|
2-3 NR
|
4-5
|
7-8
|
17-20
|
23-33
|
65-71
|
Isı üretimini hesaplamak için ml CO 2 /kg·saat`i Btu/ton/gün elde etmek için 440 ile veya kcal/metrik ton/gün elde etmek için 122 ile çarpın .
NR- üşüme yaralanması nedeniyle birkaç günden fazla önerilmez.
Etilen Üretim Oranları
Sağlam meyve: 20°C`de (68°F) 40 - 80 µl/kg·saat
Üretim Taze kesim: - 5°C`de (41°F) 7-10 µl/kg·saat
Etilen Yanıtları
Kavunlar, eksojen etilene orta derecede duyarlıdır ve aşırı olgunlaşma, dağıtım ve kısa süreli depolama sırasında bir sorun olabilir.
Kontrollü Atmosferlere (CA) Yanıtlar
Kontrollü atmosferde depolama veya nakliye, çoğu koşulda kavunlar için yalnızca orta derecede fayda sağlar. Uzatılmış geçiş süreleriyle (14-21 Atmosfer (CA) gün), kavunların olgunlaşmanın gecikmesinden, solunumun azalmasından ve buna bağlı şeker kaybından ve yüzey küflerinin ve çürümenin inhibisyonundan fayda sağladığı bildirilmektedir. % 3-O Konsensüs ortamlar 2 ve% 10 CO 2 3 ° C`ye (37.4 ° F) `de gösterilmiştir. Yükseltilmiş CO 2 % 10-20 tolere edilir fakat meyve eti köpürmeyi neden olur. Bu karbonatlı tat havaya transfer edildiğinde kaybolur.
Düşük O 2 (<% 1) ya da yüksek bir CO 2 (>% 20) ve kokuları ve diğer koşul kusurlar-rayiha kaybı olgunlaşma azalmaya neden olur.
